Rebsorte: 100 % Ribolla Gialla
Erziehungsform: Monocapovolto - Erziehung
Weinstöcke pro Hektar: 5.400
Weinherstellung: 12 Stunden Kaltmazeration; statisches Dekantieren bei 14°C; Fermentation in geschlossenen Fässern bei 18°C; Perlenbildung in geschlossenen Fässern bei einer Temperatur von 13 bis 15 Grad für 15 Tage
Elevage: zweimonatige Hefegärung
Flaschenreifung: circa 1 Monat
Wahrnehmbare Eigenschaften: Voller und angenehm abklingender Schaum, feine und feste Perlage. Hellgelb. Angenehm intensiver, frischer und gleichzeitig delikater Duft mit Nuancen nach reifen Früchten mit Ananas und Aprikosen und delikaten Noten nach weißen Blüten. Am Gaumen gestaltet er sich süffig, elegant und fest, er ist ausgewogen säuerlich und klingt angenehm und trocken aus.
Kombination: perfekt als Aperitif oder zu Fischgerichten.
Serviertemperatur: 6 - 8°C